(Oat Milk) حليب الشوفان الفوائد و المساوئ و أهم خصائصه
حليب الشوفان هو بديل للحليب الطبيعي يتم إعداده من طحين حبوب الشوفان و الماء. و نسبة لكثرة الإقبال عليه في الآونة الأخيرة فقد كثرت ماركات حليب الشوفان و التى تتفاوت في أنواع و كميات المواد المضافة إليه من فايتمينات، أملاح، زيوت نباتيه محليات و منكهات مختلفه.
الخواص الغذائية لحليب الشوفان
تختلف القيمة الغذائية لحليب الشوفان من ماركة لأخرى حسب المواد التى يتم اضافتها إليه و اعتماداً على الطريقة التى ينتج بها، و قد تكون القيمة الغذائية لحليب الشوفان أقل و أفقر مقارنة بالحليب الطبيعي و مشتقاته.
الفايتمينات و الأملاح
يتم فقدان الكثير من الفايتمينات و الأملاح أثناء عملية التصنيع؛ فعند النقع يتم فقد الفايتمينات الذائبة في الماء مثل ب٢ و ب ١٢و كذلك أثناء عملية الصب يتم فقد الكثير من الأملاح مثل الكالسيوم، الفسفور، الحديد و الزنك. و لكن يتم تعويض هذا النقص بإضافة الفايتمينات و الأملاح للمنتج .
البروتينات
تعتبر نسبة البروتين في حليب الشوفان قليلة جدا حيث تقدر ب ٢٥ % فقط من نسبة البروتين الموجوده في حليب الأبقار. كما يعد البروتين الموجود في حليب الشوفان ذو قيمة غذائية أقل لعدم احتوائه على الحمض الأميني اللايسين و أيضا لقلة قابليته على الهضم.
الكربوهيدرات
رغم ان حليب الشوفان يحتوى على نسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنة مع حليب الأبقار إلا أنه تتم إضافة المحليات و المنكهات إليه مما يؤدي لزيادة السعرات الموجودة فيه مقارنة بتلك التى في حليب الأبقار و ربما تزيد عنها.
حليب الشوفان الفوائد و المساوئ :
لحليب الشوفان العديد من الفوائد و المساوئ، نذكر منها ما يلى :
فوائد حليب الشوفان
١. يحتوى حليب الشوفان على ألياف البيتا جلوكان و التى تقلل من نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) و تقلل أيضا من مستوى الجلوكوز و الأنسولين في الدم بعد الوجبة. إلا أن هذه الفائدة تحدث بتناول الكثير من الألياف و لم يتم دراسة الفائدة الصحيه لحليب الشوفان بعد.
٢. مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسيات الشائعه للأطعمه لعدم احتوائه على مسببات الحساسية (allergens).
٣. لا يحتوى على الجلوتين لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين تجاه الأنواع الاخرى من الحبوب .
٤. يعد حليب الشوفان صديقْ النباتيين الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية بما فيها حليب الأبقار.
مساوئ حليب الشوفان
١. رغم عدم شيوع حساسية تجاه حليب الشوفان إلا أنه قد يسبب الحساسية للبعض.
٢. يحتوى على نسبة كربوهيدرات أكثر من حليب الأبقار
٣. يعد حليب الشوفان أغلى سعراً من حليب الأبقار.
حليب الشوفان للأطفال
يعتبر حليب الشوفان غير مناسب للأطفال نظراً لقلة قيمته الغذائية و تحديدا لقلة نسبة البروتين فيه و الذي يعد عنصرا هاماً لنمو الأطفال، و رغم ذلك يمكن استخدامه في حالات الحساسية تجاه حليب الأبقار و هنا يتم تعويض نقص البروتين بتناول أنواع من الأطعمة غنية به.
حليب الشوفان غير مناسب للرضع و في حالة تعثر الرضاعه يمكن إعطائهم تراكيب الحليب المعده خصيصا لهم بعد استشارة الطبيب.
المراجع
تعليقات
إرسال تعليق